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食品科学与工程

一、专业简介
食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品营养健康、工艺设计、食品加工贮藏、食品安全与检测的学科。
二、培养目标
我院食品科学与工程专业分为两个方向：食品工艺方向、食品质量管理方向。①注重工程实践，培养食品研发、工艺设计人才；②关注食品安全，培养食品质量管理和分析检测人才。专任教师有多名具有工程师背景，教学过程强化实践环节，注重创新能力和团队协作能力的培养，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
三、专业主要课程
生物化学、食品化学、食品微生物、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品营养学、食品机械与设备、食品工厂设计、CAD制图、质量管理。
实训课程：烘焙食品加工实训、发酵食品加工实训、果蔬食品加工实训；食品分析实训、微生物检测实训、功能性食品安全与功效评价实训。
四、就业方向
1、在大中型食品企业从事生产技术管理、品质控制、体系管理、新产品开发、营养研究、工程设计、贸易营销等工作；
2、在市场监督管理、海关、公共卫生及相关的研究所、第三方检测机构从事产品分析、质量检测、风险评估等工作。

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