四川旅游学院

普通本科丨综合类丨公办

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西式烹饪工艺

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（专科，学制三年，招生范围：普通文理科考生、旅游服务二类对口中职考生）
主要课程：西餐工艺基础、西餐冷菜制作、西餐套餐制作、西点工艺与制作、亚洲菜制作、西餐宴会设计与制作、西餐装饰、烹饪工艺与菜肴制作、中西方饮食文化、烹饪设备与维护、餐饮英语、厨政管理、餐饮服务与管理等。
培养目标及就业方向：培养具有熟练西餐制作技能，具备西餐厨房管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销能力，具有一定外语水平、良好职业素养，较强的实践操作能力，能从事大中型酒店西厨房热菜烹饪、冷菜制作，西饼房、面包房或餐饮企业厨房日常管理等工作，具有发展潜质的西厨高技能型人才。毕业后可在学校、政府、事业单位、高端酒店、餐饮企业、食品企业工作。

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