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中西面点工艺

专业代码：540203

专科（高职）

学历层次

三年

修业年限

22:78

男女比例

专业介绍

中西面点工艺主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。例如：蛋挞、面包等西点制作，杏仁酥等中式糕点的加工与研制，中西面点的研发与销售等。关键词：蛋挞面包杏仁酥糕点

专业课程

《山西面食制作》、《烹饪原料认知与鉴别》、《食品营养与配餐》、《中西烹饪概论》、《中式面点工艺与制作》、《西点烘焙工艺与制作》、《蛋糕裱花工艺与制作》、《食品卫生安全》、《餐饮成本核算》、《中式快餐连锁经营与管理》

发展方向

中式面点技术和餐饮类企事业单位：西式面点技术与管理、营养与配餐，中面点制作、研发、生产管理、产品销售。

相近专业

餐饮管理烹调工艺与营养营养配餐西餐工艺餐饮智能管理烹饪工艺与营养西式烹饪工艺

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